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ご飯

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ラタトゥイユ

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今日放送のTBS系「健康カプセル!ゲンキの時間」午前7時~の放送で

「骨パーフェクトドリンク」の監修をさせていただきました。

きな粉の香ばしさがアクセントになった美味しいドリンクです♪



2016.05.16 山椒の実
実家に山椒の木があります。

山椒の葉はよく使っていたのですが、実が良い時期にいつも見逃して

いました。

たまたま今年は良い時に気がつき、初めて収穫をしました!

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採れたのは80gほど。↓

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下処理をし、しょうゆに漬け込みました。

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久々でございます。

GWは、主に自宅で仕事と家の掃除をしたいと思っています。

つまらない連休のようにも思えますが、本人はこの日を待ちに待っておりました。

片づけてすっきりしたい!!!!!です。

4月から新たな場をいただき、なんとかこの連休までやってきました。

詳細は後々に書かせていただきたいと思いますが、

管理栄養士という仕事について、自分のやってきたこと、この年齢になってやるべきことなど、

いろいろ考える時間となっています。

この年齢まで、本当に振り返ることなく、立ち止まってゆっくり考える時間もなくやってきましたが、

栄養学や調理について学びなおしたいとここ数年思っていました。

偶然にもそれやる機会をいただけたような気がします。

他、思いもありますが、それを書いてしまうと何をしているかわかってしまうので後々に。

先日、管理栄養士の資格もお持ちの中村裕子さんがオーナの「食堂カフェ ラパン」

でパン教室に参加してきました。


小さいけど、しっかりとしたパン。

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かわいいお店でどこを撮っても絵になります。

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発酵時間で作業が止まるパン作りにどうしても手が出せなかったわたし。

こんなに簡単にできるとは・・・・。

この連休中に家で焼いてみました。


お店はガスオーブンだったので、家の電気のオーブンは慎重に焼きました。

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所々工程をすっぽかしてしまいましたが、おいしくできました。

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普通に生活できることがどんなに幸せなことか。

少しでも早く、被災された方が普段の生活に戻りますように。


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とはちょっと違うのかな。

クッキーの模様づくりにはまってます。

賞味期限ギリギリの無塩バターがあったので、

クッキーを作ったのがきっかけ。

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ココアを入れた生地でつくる模様にはまってしまいました。

もう何度焼いたことか。

今回は縞模様のリクエストを受けて作ったのですが、

どうも鬼太郎のちゃんちゃんこ見えてきたので、

それをさらに切って細かい模様にしてみました。

渦巻もお気に入り♪

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コツは、生地をしっかり固めること。

柔らかい時に切ってしまうと、断面が崩れたり、色が混ざって

しまったりします。

食べ過ぎないように、全部焼かずに半分は切る前の状態で冷凍してあります。


今日は農協に野菜を買いに行ってきました。

ホントはゆずがほしかったのですが、もうゆずの季節ではなかったんですね。

菜の花とふきのとう。 売ってました。

もう、春なんですね♪

ふきのとうは

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手作りみそを使って


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「ふき味噌」を作りました! 

ちょっと苦くて、みりんと砂糖を入れたのでちょっと甘め。

菜の花はだいぶお花が咲いていたので、


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飾りました!!

飾るときにちょっと邪魔になってしまったつぼみや葉は

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茹でて「菜の花のからし和え」にしました。

1人分ぐらいかな。
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