先週になりますが、久々東京に行きました。笑

目的はお知り合いの栄養士さんお2人とランチをするため。

3人の共通は「フリーの栄養士」であること。

あと、本を作る仕事に携わったことがあるところでしょうか。

お2人は初対面だったのですが、話しが弾みすぎて料理写真を

撮るのを忘れたし、何を食べたかあまり記憶が・・・。

P1150041_20180415052548d19.jpg

 左:塩澤和子さん   右:若宮寿子さん

P1150043_20180415052546340.jpg

若宮さんはフリーの栄養士の大先輩。
30年近く前からお仕事をされていて、自宅で料理教室をされているほか年間に7冊ペース
で料理本のお仕事をされています。
若宮ヘルシー料理教室 http://www.cooklook.jp/
お仕事が丁寧で、勉強熱心な方。
いつも若宮さんのようなフリーの栄養士にならねば!!!と思っていました。
10年以上のお知り合いです。

P1150042_2018041505254516b.jpg


塩澤さんは、済生会中央病院、日赤医療センター、江戸川区医師会の医療検査センターを経て
今月フリーランスになられました。
もう初めてお会いしたのが17年ぐらい前で、塩澤さんはカード式の糖尿病献立本を出されていて
同じシリーズを腎不全食を担当させていただいたときにお会いしたいなあと思って
いたのところ、塩澤さんが係長をされていた日赤医療センターでお仕事することになり
偶然にもお会いできたのがご縁の始まりでした。
まだホームページを作成されていないとのこと。
塩澤さんへのお仕事のご依頼は秋山までお願いします。

あ、私寝てる。
スポンサーサイト
いつもレシピを考えるときに悩みます。

「まかじき」と「めかじき」どっちを使うか。

魚屋さんで珍しく、メカジキとマカジキのお刺身が売ってました。

味の感想は・・・忘れちゃいました。笑

違いをご覧ください。


P1140829.jpg

2018.04.04 イイダコ
すっかり春ですね。

ソメイヨシノは葉桜になりつつありますが、私が楽しみにしているのは

八重桜と緑の桜。庭にはチューリップが何種類か咲き始め、花好きをしては

幸せな季節です♪

話は変わって、最近は閉店近くになって食料品を買うことが多く、食材料を

お得に購入しています。(たまに遅すぎて何も買えないことも・・・・)

先日魚屋さんで半額のイイダコを見つけました。

よし!イイダコにチャレンジ!と半額というお得感でクイズにでも挑戦するような

気分で初食材に挑戦してみました。

P1140938.jpg


調理方法はネットに検索。

P1140939.jpg
内臓などの取り除きました。


P1140941.jpg
塩でもんでぬめりをとり、下茹でしました。

P1140944.jpg

里芋と一緒に煮ました。
鍋はルクルーゼ。沸騰したら火からおろし、タオルに包んで、段ボールに入れておくと、保温されて
ゆっくり加熱されて柔らかく仕上がりました。

最近はルクルーゼ大活躍。

あ、完成した料理を撮り忘れました。
すごく久々な旅行。

銀山温泉に行ってきました。

P1140463ライトアップされた銀山温泉

1月に。^^

たまに旅行に行くと、定期的どこか行けるようにしたいな~とは思うのですが、

まだまだ時間に追われる日々です。

本が読みたい。
仕事部屋の掃除がしたい。

叶わない望みはたくさんあるけど、

でも、仕事は楽しい。


先月、ビックサイトでメディカルフーズ展がありました。


DSC_0161.jpg


株式会社オカフーズさんの盛り付け例を担当させていただきました。

DSC_0164.jpg

DSC_0165.jpg